{"id":4709,"date":"2019-07-02T06:53:41","date_gmt":"2019-07-02T06:53:41","guid":{"rendered":"https:\/\/krakow.bankizywnosci.pl\/en\/?p=4709"},"modified":"2020-02-17T10:32:17","modified_gmt":"2020-02-17T10:32:17","slug":"przepisy-z-kasza-gryczana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/krakow.bankizywnosci.pl\/en\/?p=4709","title":{"rendered":"Przepisy z kasz\u0105 gryczan\u0105"},"content":{"rendered":"

Przepisy z kasz\u0105 gryczan\u0105<\/h2>\n

Kasza gryczana wydaje si\u0119 zapomnianym sk\u0142adnikiem naszej diety, jednak\u017ce warto odkry\u0107 j\u0105 na nowo, tym bardziej, \u017ce jest jedn\u0105 z najzdrowszych kasz. W Polsce kojarzona jest g\u0142\u00f3wnie z Lubelszczyzn\u0105, ale ma\u0142o kto wie, \u017ce gryka pochodzi z Indii. Niewiele os\u00f3b zdaje sobie te\u017c spraw\u0119 z prozdrowotnego wp\u0142ywu tej kaszy na organizm. <\/strong><\/p>\n

Ze wszystkich kasz, gryczana jest najbogatsza w witaminy z grupy B. \u017badna inna nie jest tak bogata w bia\u0142ko o wysokiej warto\u015bci od\u017cywczej, a zw\u0142aszcza lizyn\u0119 i tryptofan, kt\u00f3rych organizm cz\u0142owieka nie jest w stanie samodzielnie wytworzy\u0107, a kt\u00f3re s\u0105 niezb\u0119dne do prawid\u0142owego funkcjonowania. Lizyna odpowiada mi\u0119dzy innymi za wch\u0142anianie wapnia, koncentracj\u0119 oraz \u0142agodzenie objaw\u00f3w przezi\u0119bienia. Tryptofan z kolei pomaga przy wytwarzaniu serotoniny i melatoniny, czyli hormonu szcz\u0119\u015bcia i hormonu odpowiadaj\u0105cego za zdrowy sen. W medycynie ludowej kasza gryczana podawana jest jako posi\u0142ek rozgrzewaj\u0105cy, a tak\u017ce, co ciekawe dla kobiet, ograniczaj\u0105cy zbyt obfite miesi\u0105czkowanie. Odwar po ugotowanej kaszy mo\u017ce by\u0107 stosowany jako \u015brodek na zatrzymanie biegunki.<\/p>\n

W dodatku poza wspomnianymi drogocennymi bia\u0142kami, o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach kaszy stanowi\u0105 witaminy B1 i PP, odpowiadaj\u0105ce w organizmie za regeneracj\u0119 systemu nerwowego i regulacj\u0119 poziomu cukru we krwi. Co wi\u0119cej, kasza zawiera tak\u017ce \u017celazo, magnez, potas i wap\u0144, czyli te wszystkie zwi\u0105zki mineralne, dzi\u0119ki kt\u00f3rym organizm mo\u017ce prawid\u0142owo funkcjonowa\u0107.<\/p>\n

Podsumowuj\u0105c, kasz\u0119 gryczan\u0105 warto w\u0142\u0105czy\u0107 do codziennego menu. A oto kilka ciekawych propozycji na kreatywne wykorzystanie kaszy gryczanej:<\/p>\n

ZAPIEKANKA Z KASZ\u0104 GRYCZAN\u0104 – PIR\u00d3G BI\u0141GORAJSKI<\/strong><\/h3>\n

\"ZAPIEKANKA<\/p>\n

 <\/strong>Sk\u0142adniki ciasto:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 3 szklanki m\u0105ki pszennej<\/li>\n
  • 200 g mas\u0142a<\/li>\n
  • 20 g dro\u017cd\u017cy<\/li>\n
  • 1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia<\/li>\n
  • 1 \u0142y\u017ceczka soli<\/li>\n
  • 3 \u0142y\u017cki \u015bmietany<\/li>\n<\/ul>\n

    Sk\u0142adniki nadzienie:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 300 g ziemniak\u00f3w<\/li>\n
    • 200 g kaszy gryczanej (suchej)<\/li>\n
    • 150 g sera bia\u0142ego p\u00f3\u0142t\u0142ustego<\/li>\n
    • 120 g \u015bmietany<\/li>\n
    • 3 jajka<\/li>\n
    • 75 g mas\u0142a<\/li>\n
    • p\u0119czek szczypiorku<\/li>\n
    • p\u00f3\u0142 szklanki kukurydzy<\/li>\n<\/ul>\n

      Sk\u0142adniki – sos:<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 2 \u0142y\u017cki majonezu<\/li>\n
      • 2-3 \u0142y\u017cki g\u0119stego jogurtu<\/li>\n
      • naturalnego<\/li>\n
      • s\u00f3l, pieprz<\/li>\n<\/ul>\n

         <\/strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Wyr\u00f3b p\u00f3\u0142kruche ciasto z m\u0105ki, zimnego mas\u0142a, dro\u017cd\u017cy, proszku do pieczenia oraz soli. Ciasto podziel na 2 cz\u0119\u015bci. Jedn\u0105 z nich rozwa\u0142kuj na wysypanej m\u0105k\u0105 stolnicy na cienki placek i wy\u0142\u00f3\u017c ciastem form\u0119 do pieczenia.<\/li>\n
        2. Kasz\u0119 gryczan\u0105 ugotuj.<\/li>\n
        3. Obierz i ugotuj ziemniaki, odlej wod\u0119 i rozgnie\u0107 je. Do garnka dodaj kasz\u0119 gryczan\u0105, jajka, \u015bmietan\u0119, roztopiony t\u0142uszcz, ser bia\u0142y, s\u00f3l oraz pieprz i wspomniane wcze\u015bniej mi\u0119so lub pieczarki. Potem wymieszaj dok\u0142adnie.<\/li>\n
        4. Mas\u0119 wy\u0142\u00f3\u017c na ciasto. Z drugiej cz\u0119\u015bci ciasta uformuj placek i przykryj nim piroga lub pokr\u00f3j go w paseczki i udekoruj wed\u0142ug uznania.<\/li>\n
        5. Blaszk\u0119 wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz oko\u0142o 1,5 godziny.<\/li>\n
        6. Podawaj z kefirem, ma\u015blank\u0105 lub jogurtem.<\/li>\n<\/ol>\n

          PIZZA Z KASZY GRYCZANEJ<\/h3>\n

          \"Pizza<\/p>\n

          Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

            \n
          • 175 g m\u0105ki z kaszy gryczanej niepalonej<\/li>\n
          • 25 g siemienia lnianego<\/li>\n
          • 1 \u0142y\u017ceczka soli himalajskiej<\/li>\n
          • 1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia<\/li>\n
          • 2 \u0142y\u017cki oliwy<\/li>\n
          • 125 ml ciep\u0142ej wody przegotowanej<\/li>\n
          • + dodatki: ser, sos pomidorowy, pieczarki,itp.<\/li>\n<\/ul>\n

            Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n

              \n
            1. Kasz\u0119 zmiel z siemieniem lnianym lub u\u017cyj m\u0105ki gryczanej i mielonego siemienia lnianego.<\/li>\n
            2. Dodaj proszek do pieczenia, oliw\u0119 oraz ciep\u0142\u0105 wod\u0119, nast\u0119pnie zagnie\u0107 ciasto.<\/li>\n
            3. Rozwa\u0142kuj ciasto na stolnicy podsypanej m\u0105k\u0105.<\/li>\n
            4. Na sp\u00f3d nak\u0142adaj kolejno sos pomidorowy, ser oraz dowolne dodatki.<\/li>\n
            5. Piecz w temperaturze 180-200 stopni, bez termoobiegu, oko\u0142o 20 minut.<\/li>\n<\/ol>\n

              PULPETY Z KASZY GRYCZANEJ I FASOLI<\/h3>\n

              \"PULPETY<\/p>\n

              Sk\u0142adniki pulpety:<\/strong><\/p>\n

                \n
              • \u00bd szklanki kaszy gryczanej suchej<\/li>\n
              • puszka fasoli<\/li>\n
              • 10 pieczarek<\/li>\n
              • 6 szt. szalotki<\/li>\n
              • 2-3 z\u0105bki czosnku<\/li>\n
              • 5 \u0142y\u017cek oleju<\/li>\n
              • szczypta kuminu<\/li>\n
              • gar\u015b\u0107 koperku<\/li>\n
              • szczypta ga\u0142ki muszkato\u0142owej<\/li>\n
              • pieprzu<\/li>\n
              •  soli<\/li>\n<\/ul>\n

                Sk\u0142adniki sos:<\/strong><\/p>\n

                  \n
                • 250 g przecieru pomidorowego<\/li>\n
                • szczypta \u015bwie\u017cego oregano<\/li>\n
                • 2 \u0142y\u017cki oleju<\/li>\n
                • szczypta pieprzu<\/li>\n
                • szczypta soli<\/li>\n
                • 1-2 z\u0105bki czosnku<\/li>\n<\/ul>\n

                  Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n

                  1. Kasz\u0119 ugotuj w \u00be szklanki wody. Szalotki poszatkuj, a czosnek sprasuj. Pieczarki zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
                  \n2. Na patelni rozgrzej t\u0142uszcz, podsma\u017c szalotk\u0119, pieczarki oraz czosnek. Nast\u0119pnie dodaj pokrojon\u0105 drobno fasol\u0119.
                  \n3. Gotowe sk\u0142adniki prze\u0142\u00f3\u017c do miski, dodaj kasz\u0119 gryczan\u0105, \u0142y\u017ck\u0119 oleju, \u015bwie\u017cy koperek i wymieszaj wszystko.
                  \n4. Formuj okr\u0105g\u0142e pulpety (najlepiej w wysmarowanych olejem d\u0142oniach) i od\u0142\u00f3\u017c na talerz.
                  \n5. Na patelni rozgrzej t\u0142uszcz, sprasuj czosnek i podsma\u017c go chwile. Nast\u0119pnie dodaj przecier pomidorowy oraz przyprawy. W\u0142\u00f3\u017c
                  \ndo sosu pulpety i podgrzewaj pod przykryciem.<\/p>\n

                  WAFLE RY\u017bOWE Z KREMEM GRYCZANO – CZEKOLADOWYM I OWOCAMI<\/h3>\n

                  \"\"<\/p>\n

                  Sk\u0142adniki: <\/strong><\/p>\n

                    \n
                  • 200 g m\u0105ki<\/li>\n
                  • 8 wafli ry\u017cowych<\/li>\n
                  • 0.75 szklanki kaszy gryczanej<\/li>\n
                  • 100 ml powide\u0142 \u015bliwkowych<\/li>\n
                  • 50 g gorzkiej czekolady<\/li>\n
                  • 30 g mlecznej czekolady<\/li>\n
                  • 1\/3 szkl. cukru<\/li>\n
                  • 4 \u0142y\u017cki mleka<\/li>\n
                  • 200 g \u015bwie\u017cych sezonowych owoc\u00f3w<\/li>\n<\/ul>\n

                    Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong>
                    \n1. Kasz\u0119 ugotuj na sypko we wrz\u0105tku, odced\u017a i ostud\u017a. Zmiksuj przy pomocy blendera na papk\u0119.
                    \n2. Dodaj cukier oraz powid\u0142a \u015bliwkowe, potem ponownie zmiksuj.
                    \n3. Czekolad\u0119 po\u0142am na kawa\u0142ki i rozpu\u015b\u0107 z dodatkiem mleka. Jeszcze ciep\u0142\u0105 dodaj do masy, a nast\u0119pnie ca\u0142o\u015b\u0107 zmiksuj.
                    \n4. Krem odstaw na 30 minut, aby nieco zg\u0119stnia\u0142.
                    \n5. Nak\u0142adaj porcje kremu na wafle ry\u017cowe, udekoruj \u015bwie\u017cymi owocami.<\/p>\n

                     <\/p>\n

                    Smacznego \ud83d\ude42<\/p>\n