Dynia to warzywo, które całkiem niedawno weszło na nasze stoły. Wcześniej kojarzyliśmy ją jedynie z jesiennymi ozdobami. Teraz chętniej zapraszamy na talerze, przygotowując z niej przeróżne dania. Jednak nadal wielu Polaków zapytanych o jedzenie dyni odpowiada, że najczęściej jada tylko jej pestki.  A co z miąższem?

Miąższ często się boimy. Unikamy go bojąc się zatrucia. To duży błąd, bo miąższ dyni posiada sporo witaminy C (przydatnej w okresie zwiększonej zachorowalności na grypę!), zawiera wiele beta-karotenu, który jest silnym przeciwutleniaczem, błonnik pomagający walczyć z nawracającymi zaparciami oraz witaminę E, sprzyjającą dobrej kondycji włosów i skóry.

Do czego wykorzystać dynie?

Z miąższu dyni można zrobić ciasta, np. chlebek dyniowy, sernik. Można też przygotować przetwory: np. marynowaną dynię. Miąższ pasuje także do sałatek, pancakes, czy tez muffinek. I oczywiście można przygotować popularną zupę z dyni 😉

W ramach inspiracji zostawiamy 3 smaczne przepisy z dynią w roli głównej 🙂

Mus z dyni

• dynia (dowolny rodzaj)
• 3 łyżki kwasku cytrynowego
• 3 łyżki miodu lipowego
• 100g cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cynamonu

1. Dynię obierz, wytnij z niej nasiona. Pozostałą część pokrój na małe kawałki i przełóż do garnka z grubym dnem. Gotuj na wolnym ogniu ok. 60min. (można dodać trochę wody, aby się nie przypaliła).
2. Pod koniec gotowania, gdy dynia się już rozgotuje, dodaj miód, cukier, cynamon i kwasek cytrynowy.
3. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Pogotuj jeszcze ok. 20 minut. Na koniec przełóż gorący mus do słoików. Słoiki pasteryzuj. 
4. Mus idealnie pasuje do ciast, koktajli, muffinek, czy też naleśników. 

Pierożki z musem z dyni

• 300 g masła
• 300 g białego sera
• łyżka cynamonu
• + mus z dyni z powyższego przepisu

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj cynamon, masło pokrojone w kostkę oraz twaróg. Całość zagniataj aż do uzyskania jednolitego i gładkiego ciasta. Następnie owiń je folią i wstaw na 1h minut do lodówki.
2. Po schłodzeniu ciasto podziel na trzy części.  Każdą z nich rozwałkowuj na cienki (ale też nie za cienki) placek.
3. Za pomocą kubka wycinaj pierogi. Następnie wykładaj na nie niewielką ilość musu z dyni, a następnie dokładnie sklej. 
4. Gotowe pierożki przełóż na blachę do pieczenia. Piecz ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Podawaj po przestygnięciu.
5. Smacznego ????

Chlebek daktylowo – dyniowy

• 200 g suszonych daktyli
• 200 g puree z dyni
• 3 jajka
• duży banan 60 ml oleju kokosowego
• 2 łyżki miodu
• 50 g orzechów włoskich
• 50 g gorzkiej czekolady
• 100 g płatków owsianych
• 200 g mąki orkiszowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżeczka cynamonu
• szczypta mielonego imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Keksówkę wysmaruj olejem kokosowym i wyłóż papierem do pieczenia.
2. Daktyle przełóż do dużej miski lub garnka, zalej je gorącą wodą i odstaw na 20 minut. Gdy będą miękkie, odstaw jena 10 minut do przestygnięcia, odlej wodę, a następnie zmiksuj na gładką masę. W trakcie miksowania możesz dolać kilka łyżek wody z moczenia.
3. W misce wymieszaj zmiksowane daktyle, puree z dyni, jajka, olej kokosowy oraz miód. Dodaj posiekane orzechy włoskie i całość dokładnie wymieszaj.
4. W drugiej misce połącz ze sobą składniki suche: mąkę orkiszową, płatki owsiane, posiekaną gorzką czekoladę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową oraz szczyptę soli.
5. Do suchych składników dodaj składniki mokre, wymieszaj.
6. Ciasto przelej do formy i wyrównaj wierzch.
7. Chlebek piecz ok. 60 minut. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.

Smacznego ????