Jak przechowywać warzywa?

By in ,
250
Jak przechowywać warzywa?

Pierwsze słońce, pierwsze ciepłe dni i noce. Pierwsze sezonowe warzywa i stragany uginające się pod różnorodnością warzyw i owoców. Wiosną i latem na monotonię nie powinniśmy narzekać, jednak ten czas wymaga od nas pewnej ostrożności. O ile warzywa zimowe są w miarę trwałe i nie sprawiają większych problemów z przechowywaniem, to już warzywa wiosenno – letnie są bardziej delikatne i należy zwrócić szczególną uwagę na ich przechowywanie, aby jak najdłużej pozostały świeże i nie marnowały się.

Jak przechowywać warzywa?

Przede wszystkim musimy zacząć od zakupów – już na tym etapie możemy uchronić się przed marnowaniem. Lepiej kupować tyle, ile potrzebujemy niż przechowywać przez długi okres czasu. Najlepszym rozwiązaniem jest także wybór produktów lokalnych, które najszybciej trafiają z pola na stół.

Dodatkowo, ani owoców ani warzyw nie przechowujmy zbyt długo. Niekorzystnie wpływające na nie światło i temperatura niszczą zawarte związki i witaminy, a niekiedy mogą być źródłem nawet zakażeń bakteryjnych i grzybiczych. Warzywa i owoce z oznakami popsucia należy jak najszybciej wyrzucić, gdyż zarażają również te jędrne egzemplarze.

Kiedy myć?

Warzywa i owoce najlepiej myć tuż przed spożyciem. Umyte i włożone do lodówki owoce i warzywa będą psuć się szybciej, zwłaszcza te jagodowe (truskawki, maliny, poziomki, jagody, borówki), które warto przechowywać również z szypułkami. Cytrusy lepiej znoszą mycie, jednak trzeba je dokładnie osuszyć. 

Jak przechowywać warzywa w lodówce?

  • najlepiej nie dłużej niż 2 dni,
  • każde warzywo i owoc przed włożeniem do lodówki należy obejrzeć – jeśli tego wymaga usunąć zwiędłe liście, oczyścić (bez płukania) z piasku i zbędnych łupin
  • rośliny zgniecione, poobijane i pozlepiane warto położyć najbliżej by zużyć je jak najszybciej
  • należy je kłaść z dala od wędlin, nabiału, płynów, surowych ryb i mięsa;
  • miejsce na warzywa i owoce powinno być czyste i suche. Dla warzyw i owoców w lodówce przeznaczone jest miejsce na samym dole (tam jest najzimniej), głównie w szufladach do tego przeznaczonych
  • miejsce w lodówce na warzywa i owoce najlepiej wyłożyć papierowymi ręcznikami (chłoną zbędną wilgoć).

Czego nie przechowywać w lodówce?

Istnieją produkty, na które tak niska temperatura zadziała niekorzystnie, sprawia ona iż warzywo szybko staje się miękkie. Jednym z nich jest czosnek. Blat w kuchni jest też odpowiednim miejscem dla cebuli. Zadbaj jednak, żeby nie padały na nią promienie słoneczne.

Z dala od lodówki trzymaj również:

  • pomidory, bo w lodówce tracą aromat i robią się niesmaczne. Trzymaj je na ladzie i zjedz zanim skórka się pomarszczy.
  • ziemniaki – należy je przechowywać w papierowej torbie, w chłodnym i ciemnym miejscu szafki, czy szuflady. To samo dotyczy batatów.
  • paprykę – najlepsza jest, gdy przechowujesz ją w papierowej torbie trzymanej w chłodnej szafce, czy szufladzie.
  • ogórki – podobnie jak pomidory, warzywa te powinno się przetrzymywać w temperaturze pokojowej. Warto pamiętać, by trzymać je z daleka od pomidorów, bo w takim towarzystwie szybciej żółkną.

Ciekawostka:

Jeżeli chcesz, aby przechowywane w lodówce warzywa były przez długi czas świeże, umieść w szufladzie z warzywami lub w pojemniku z warzywami czystą i suchą gąbkę. Wchłonie nadmiar wilgoci i naturalnie zabezpieczy produkty przed gniciem. Podobny efekt uzyskasz wykorzystując papierowy ręcznik.

54321
(0 votes. Average 0 of 5)